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黄文
  • 专业技术职务:教授
  • 部     门:食品科学技术学院
  • 电子邮箱:huangwen@mail.hzau.edu
  • 研究方向:食品科学

个人简介 收起

现担任华中农业大学食品科技学院教授,博士生导师。主要研究领域:食用菌及药食两用资源的贮藏、深加工和综合利用研究以及相关的食品安全问题。 湖北省科学技术协会理事;湖北省食用菌协会理事;湖北省特色农产品深加工及综合利用创新团队主要成员。5年来先后主持和参与国家省部级重点科技攻关项目8项(国家科学基金项目、863计划、省重点攻关项目、省公关项目、省重点实验室基金项目、博士后基金项目),并主持各类横向科研课题20余项。有关香菇、猴头菇、茯苓、莲子等的研究成果已应用于工业化生产并产生了较好的社会和经济效益。

代表性论文收起

  • 1. A novel cysteine desulfurase influencing organosulfur compounds in Lentinula edodes SCIENTIFIC REPORTS 2015.07
  • 2. Identification and antioxidant properties of polyphenols in lotus seed epicarp at different ripening stages FOOD CHEMISTRY 2015.06
  • 3. Effective Removal of Cadmium Ions from a Simulated Gastrointestinal Fluid by Lentinus edodes INTERNATIONAL JOURNAL OF ENVIRONMENTAL RESEARCH AND PUBLIC HEALTH 2015.01
  • 4. Identification and antioxidant properties of polyphenols in lotus seed epicarp at different ripening stages Food Chemistry, v 185, p 159-164, October 15, 2015 2015.01
  • 5. Removal of Cadmium ions by the fungus Auricularia polytricha from aqueous solution Proceedings - 2014 IEEE Workshop on Advanced Research and Technology in Industry Applications, WARTIA 2014, p 20-23, December 4, 2014, Proceedings - 2014 IEEE Workshop on Advanced Research and Technology in Industry Applications, WARTIA 2014 2014.01
  • 6. Effects of preservation methods on amino acids and 5 '-nucleotides of Agaricus bisporus mushrooms FOOD CHEMISTRY 2014.01
  • 7. Purification and characterisation of two enzymes related to endogenous formaldehyde in Lentinula edodes FOOD CHEMISTRY 2013.05
  • 8. Effects of preservation methods on amino acids and 5-nucleotides of Agaricus bisporus mushrooms Food Chemistry 2013.01
  • 9. Purification and characterisation of two enzymes related to endogenous formaldehyde in Lentinula edodes Food Chemistry 2013.01
  • 10. Microbial transformation of tectoridin from Pueraria flos by Lactobacillus and bifidobacteria Food Chemistry 2012.01
  • 11. In vitro evaluation of tectoridin, tectorigenin and tectorigenin sodium sulfonate on antioxidant properties FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY 2012.01
  • 12. Microbial transformation of tectoridin from Pueraria flos by Lactobacillus and bifidobacteria FOOD CHEMISTRY 2011.01
  • 13. Purification and characterization of an antioxidant protein from Ginkgo biloba seeds FOOD RESEARCH INTERNATIONAL 2010.01
  • 14. Evaluation of the burn healing properties of oil extraction from housefly larva in mice JOURNAL OF ETHNOPHARMACOLOGY 2010.01

指导研究生优秀论文 收起

教学情况 收起

  • 1. 食品添加剂
  • 2. 食品工艺学实验B
  • 3. 食品工艺学实验A(2)

科研项目 收起

  • 1. 食用菌精深加工产学研项目合作协议书 2017.09
  • 2. 半胱氨酸脱硫酶基因调控香菇特征香味物质的形成机理研究 2017.01
  • 3. 1) 半胱氨酸脱硫酶基因调控香菇特征香味物质的形成机理研究 2017.01
  • 4. “农产品加工及综合利用”团队 2016.01
  • 5. 园艺作物产品加工副产物综合利用 2015.01
  • 6. 残次香菇、黑木耳等综合利用及菌类休闲食品创制技术研究与示范 2015.01
  • 7. 香菇内源型甲醛代谢关键酶基因的转录因子克隆与功能研究 2014.01
  • 8. 残次香菇、黑木耳等综合利用及菌类休闲食品创制技术研究与示范 2014.01
  • 9. 葛花异黄酮产品开发科技合作 2013.01
  • 10. 卤鸭特征滋味肽的表征及生成途径和生成机理研究 2011.08
  • 11. 食用菌贮运保鲜与精深加工新技术开发利用 2011.01
  • 12. 香菇内源型甲醛代谢关键酶的作用机理研究 2011.01
  • 13. 蛹虫草多糖提取、分离、化学结构鉴定及其抗肿瘤构效关系研究
  • 14. “特色农产品深加工及综合利用”团队岗位

专利成果 收起

社会服务 收起

招收研究生专业 收起

  • 1. 食品工程
  • 2. 食品科学
  • 3. 粮食、油脂及植物蛋白工程
  • 4. 食品生物技术
  • 5. 农产品加工及贮藏工程

其他 收起

前承担项目(课题)名称 项目来源 起止时间 科研经费(万) 本人承担工作 香菇内源型甲醛代谢关键酶的作用机制研究 国家科学基金(面上项目) 2010-2013 34 主持人 湖北省优势农产品深加工关键技术装备与产业化示范 湖北省农业科技创新中心 2011-2015 200 主持人之一 食用菌贮运保鲜与精深加工新技术开发利用 广东省产学研项目 2011-2013 20 主持人 获得国家发明专利1项(第一发明人),修订国家标准1项,鉴定成果4项 在sci刊源、中国农业科学、营养学报、中草药、食品科学等期刊发表科研论文80余篇 主编教材两部,主编专著两部;参编教材和专著二部