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杨书珍
  • 专业技术职务:副教授
  • 部     门:食品科学技术学院
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  • 电子邮箱:
  • 研究方向:

个人简介 收起

食品科技学院食品科学与工程系教师,博士,副教授。2001年毕业于西北农林科技大学园艺学院,获农学硕士学位,主要研究方向为果蔬贮藏保鲜,并于同年留校任教。2001.9-2002.7至华南理工大学食品与轻工学院食品科学与工程专业进修学习。2003年12月起就职于华中农业大学食品科技学院,主要从事食品贮藏保鲜与加工方面的教学与科研工作,并于2009年获得华中农业大学获得食品科学工学博士学位。担任《Current Nutrition & Food Science》,《Journal of Medicinal Plants Research》、《food protection》等杂志稿件评审人。

代表性论文收起

  • 1. Use of active extracts of poplar buds against Penicillium italicum and possible modes of action Food Chemistry, v 196, p 610-618, April 1, 2016 2016.01
  • 2. Use of active extracts of poplar buds against Penicillium italicum and possible modes of action FOOD CHEMISTRY 2015.12
  • 3. Bioassay-guided isolation and identification of antifungal components from propolis against Penicillium italicum FOOD CHEMISTRY 2011.01
  • 4. Bioassay-guided isolation and identification of antifungal components from propolis against Penicillium italicum Food Chemistry 2011.01
  • 5. Control of Citrus Green and Blue Molds by Chinese Propolis FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY 2010.01

指导研究生优秀论文 收起

教学情况 收起

  • 1. 食品工艺学C
  • 2. 食品工艺学实验B
  • 3. 果蔬加工工艺学
  • 4. 农产品加工概论
  • 5. 食品物流学
  • 6. 食品工艺学B
  • 7. 食品工艺综合实习
  • 8. 园艺产品加工
  • 9. 食品贮运包装综合实习
  • 10. 食品贮运保鲜学
  • 11. 食品工艺学实验A(2)

科研项目 收起

  • 1. 草莓桃果实采后色泽劣变的作用机制研究01(参加,前两年) 2013.01
  • 2. 草莓桃果实采后色泽劣变的作用机制研究(参加,前两年) 2013.01
  • 3. 5,7-二羟基黄酮类化合物抑制柑橘青霉病菌作用靶点及分子机制研究 2013.01
  • 4. 安全双效杀菌剂杨树芽分泌物对柑橘采后病害控制作用 2012.01
  • 5. 水生蔬菜保鲜与加工技术研究 2012.01
  • 6. 蜂胶抗果汁脂环酸芽孢杆菌活性成分及分子机制研究 2011.01
  • 7. 草莓桃果实采后色泽劣变途径及其调控机制(参加,后三年)
  • 8. 草莓桃果实采后色泽劣变途径及其调控机制01(参加,后三年)

专利成果 收起

社会服务 收起

招收研究生专业 收起

  • 1. 食品工程
  • 2. 食品科学

其他 收起

研究课题 目前承担项目(课题)名称 项目来源 起止时间 科研经费 本人承担工作 5,7-二羟基黄酮类化合物抑制柑橘青霉病菌作用靶点及分子机制研究 国家自然科学基金 2013.1-2016.12 76万元 主持人 果蔬采后衰老的生物学基础及其调控机制 973项目子课题 2013-2017 80万元 主持人 安全双效杀菌剂杨树芽分泌物对柑橘采后病害控制作用 湖北省自然科学基金 2012-2013 6万元 主持人 蜂胶抗果汁脂环酸芽孢杆菌活性成分及分子机制研究 本校自主创新项目 2011-2012 5万元 主持人 蜂胶抗柑橘青霉病作用机理研究 本校人才引进项目 2009-2011 3万元 主持人 柑橘中糖苷香气前体物质香气活性评价及体内合成-释放机制研究 国家自然科学基金 2012-2015 24万 项目第一参加人 著作教材 1.《园艺产品贮运学》 第八章第六节, 中国科学出版社, 2009,ISBN: 9787030237996 2.《食品贮藏保鲜学》 第五章, 中国计量出版社 2006, ISBN 7-5026-2550-X 3.《食品工艺学试验指导》(校内教材)等教材,主持和参加多项教学改革项目。 已协助指导硕士研究生5人,现指导硕士研究生2人。