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严守雷
  • 专业技术职务:副教授
  • 部     门:食品科学技术学院
  • 联系电话:
  • 电子邮箱:
  • 研究方向:微生物学

个人简介 收起

严守雷,男,19675年12月生,理学博士,副教授/硕士生导师。 从事农产品贮藏加工和食品安全关键技术研究研究。 参与湖北省重点科技攻关项目“莲藕保鲜加工产业化关键技术研究开发 (编号:2001AA206B01)”、湖北省科技攻关项目“莲藕副产品综合开发利用(编号:2001AA206B03)”、湖北省特色农产品加工及产业化关键技术研究开发“莲藕加工及产业化(项目编号:2002AA205A08)”部分研究,主要参与研究莲藕中酚类物质种类、活性功能分析,以及莲藕贮藏保鲜加工研究,参与LB保鲜剂开发研究。获湖北省科技进步奖三等一项,获得中国分析测试协会科学技术奖(CAIA 奖)三等奖一项。 目前主持教育部新教师基金一项(No 20070504081)、博士后基金一项(No 20080440951)、湖北省自然科学基金一项和主持国家自然科学基金一项(No 31000782)。 2009年获教育部高校科技优秀成果奖,莲藕产业关键技术研究与开发,科技进步二等奖一项。 2011年获中国食品工业学会 科学技术奖二等一项 申请专利15项,授权11项。发表学术论文30余篇,SCI论文8篇,单篇影响因子大于5。 地址:湖北省武汉市洪山区狮子山街1号 邮编:430070 电话:027-87282111

代表性论文收起

  • 1. The mechanism of ethanol treatment on inhibiting lettuce enzymatic browning and microbial growth LWT - Food Science and Technology, v 63, n 1, p 383-390, September 1, 2015 2015.01

指导研究生优秀论文 收起

  • 1. 分子印迹聚合物、量子点及其复合微球的制备 校优论文 杨卫海 2011

教学情况 收起

  • 1. 饮料工艺学
  • 2. 食品企业文化
  • 3. 食品工艺学实验B
  • 4. 食源性流行病学
  • 5. 食品工艺学B
  • 6. 食品工艺综合实习
  • 7. 园艺产品加工
  • 8. 产品研究开发技术
  • 9. 食品工艺学实验A(2)

科研项目 收起

  • 1. 水生蔬菜加工技术 2017.05
  • 2. 华贵1号藕带新品种的选育与生产加工关键技术研究 2017.01
  • 3. 一种姜糖饮品的制备工艺开发 2016.08
  • 4. 调味即食藕带、藕片加工技术开发 2016.08
  • 5. 莲加工新产品技术研发 2015.09
  • 6. 调味即食藕带加工技术开发 2015.04
  • 7. 食品中3-硝基丙酸固相萃取分离方法研究及其在甘蔗和蔗糖中的含量监测 2015.01
  • 8. 物流西兰花绿色防腐与安全保鲜技术综合示范 2015.01
  • 9. 《即食藕带》地方标准制定合作协议 2015.01
  • 10. 水生蔬菜保鲜与加工技术研究(参加) 2012.05
  • 11. 发酵豆制品白点产生原因及其关键肽酶研究 2012.01
  • 12. 水生蔬菜保鲜与加工技术研究 2012.01
  • 13. 基于荧光标记人工抗体技术的发酵食品中生物胺高通量快速检测技术研究 2011.01

专利成果 收起

社会服务 收起

招收研究生专业 收起

  • 1. 食品工程
  • 2. 微生物学
  • 3. 食品科学
  • 4. 食品营养与安全
  • 5. 农产品加工及贮藏工程

其他 收起

研究课题 主持各类科研课题共6项,其中国家级1项、省部级3项,企业委托项目2项,科研项目如下: 1. 国家自然科学基金,发酵食品中生物胺检测技术研究 2011-2013 20万元 主持 2. 省自然科学基金,食品中小分子化学污染物检测技术研究,2010-2012,2万元,主持 3. 国家人事部博士后基金,食品中尿烷检测技术研究,2009-2011,3万元,主持 4. 教育部新教师基金,化学计量学在食品检测中的应用研究,2009-2010,3.6万元,主持  5. 藕带加工技术研究,企业,2011-2012,13万元 ,技术负责人 6. 调味品中微生物快速检测技术研究,企业,2008-2009,4万元,技术负责人 研究生情况 已协助培养硕士2名,目前有在读研究生1名。培养的研究生在青岛出入境检验检疫局等企事业单位工作。