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金永国
  • 专业技术职务:副教授
  • 部     门:食品科学技术学院
  • 联系电话:15172498555
  • 电子邮箱:jinyongguo@mail.hzau.edu.cn
  • 研究方向:蛋品加工

个人简介 收起

金永国,1977年生,现任华中农业大学食品科学技术学院食品安全与微生物系副教授,蛋鸡产业体系岗位科学家。2008年毕业于韩国江原大学生物产业工学部食品生命工学科,获工学博士学位,2009年受聘于华中农业大学食品科技学院从事教学科研工作。 主要从事蛋品肉类科学等领域的研究,参与肉品加工与蛋品保鲜、检测、深加工等方面的研究,并致力于孵化蛋清抗菌体系为研究对象,系统评价微生物在孵化胚蛋内的生长代谢、免疫原性等特征,在分子细胞水平上揭示蛋清抗菌体系作用的功能特性及分子机理的研究,提升禽蛋资源在人类营养与保健方面的应用价值。

代表性论文收起

  • 1. EFFECT OF PHOSPHOLIPASE A1 ON THE PHYSICOCHEMICAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF HEN'S EGG YOLK, PLASMA AND GRANULES JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY 2013.01
  • 2. Effect Of Phospholipase A 1 On The Physicochemical And Functional Properties Of Hen's Egg Yolk, Plasma And Granules Journal of Food Biochemistry 2013.01
  • 3. A New Secondary Model Developed for the Growth Rate of Escherichia coli O157:H7 in Broth INDIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY 2012.01
  • 4. Preparation and structure characterization of soluble bone collagen peptide chelating calcium AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY 2012.01

指导研究生优秀论文 收起

教学情况 收起

  • 1. 食品安全管理体系
  • 2. 生理学基础
  • 3. 食品微生物学实验
  • 4. HACCP原理与应用
  • 5. 食品微生物学
  • 6. 食品生物技术实验
  • 7. 食品工程原理实验

科研项目 收起

  • 1. 蛋鸡体系蛋品加工与废弃物利用岗位科学家 2016.01
  • 2. 禽蛋高效清洁、分级及加工贮运技术研究与示范 2013.08
  • 3. 鸡蛋贮藏过程中肠炎沙门氏菌生存与增殖的抗逆分子机制 2013.01
  • 4. 禽蛋蛋清抗菌功能性蛋白质体系作用特性及其分子机制研究 2013.01
  • 5. 风干鸡肉中微生物生长预测模型的建立与其保质期的确立 2011.01
  • 6. 鸡蛋寒热属性机制及其分子机理研究

专利成果 收起

社会服务 收起

1、建始县畜牧局挂职副局长,2016.3-2017.1,被中共湖北省委组织部和共青团湖北省委评为“第五批博士服务团工作先进个人”; 2、黄冈市科技特派员,2015.1-至今; 3、每年走访、接待多家企业单位,为其提供技术指导。

招收研究生专业 收起

其他 收起

1. 第一作者论文 (1) 金永国(#),郑彩燕,马美湖(*),卵转铁蛋白和卵白蛋白相互作用研究,食品工业 (2) 金永国(#),郑彩燕,马美湖(*),卵白蛋白与卵转铁蛋白协同抑菌作用研究,食品工业 (3) Jin, Yong-Guo,Fu, Wen-Wen,Ma, Mei-Hu(*),Preparation and structure characterization of soluble bone collagen peptide chelating calcium,African Journal of Biotechnology,2011.9.5,10(50):10204~10211 (4) Jin, Yong-Guo,Huang, Dan,Ding, Tian,Ma, Mei-Hu(*),Oh, Deog-Hwan,EFFECT OF PHOSPHOLIPASE A1 ON THE PHYSICOCHEMICAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF HEN'S EGG YOLK, PLASMA AND GRANULES,Journal of Food Biochemistry,2013.2.01,37(1):70~79 2. 通讯作者论文(勿与第一作者论文重复) (1) 丁甜,董庆利,王璐,马美湖,金永国,单增李斯特菌在营养肉汤中最大比生长速率的预测模型,华中农业大学学报,2010.8.15,(04) (2) Oh, Deog-Hwan,Ding, Tian,Jin, Yong-Guo(*),A New Secondary Model Developed for the Growth Rate of Escherichia coli O157:H7 in Broth,Indian Journal of Microbiology,2012.3.01,52(1):99~101