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黄茜
  • 专业技术职务:副教授
  • 部     门:食品科学技术学院
  • 联系电话:
  • 电子邮箱:
  • 研究方向:

个人简介 收起

黄茜,女,理学博士。2009年6月获华中师范大学有机化学专业博士学位,同年7月到华中农业大学食品科技学院任教,主讲仪器分析、食品感官鉴评等课程,2011年度教学排名全院第一,2012年获校级教学质量三等奖。科研方面主要从事禽蛋蛋白质功能活性、相互作用及营养代谢方面的研究,主持相关研究方向的国家自然科学基金1项,主持校自主创新基金1项,参与蛋鸡体系岗位科学家项目1项,公益性行业专项1项,国家自然科学基金2项,主持校级教研项目1项,大学生科技创新2项。发表科研论文15篇,其中SCI 8篇,教改论文2篇,其中一篇论文获武汉市优秀学术论文三等奖。作为主要参与人完成成果鉴定4项。参编著作1本,副主编教材一本。

代表性论文收起

  • 1. Chemiluminescence Evaluation of Antioxidant Activity and Prevention of DNA Damage Effect of Peptides Isolated from Soluble Eggshell Membrane Protein Hydrolysate JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 2013.11
  • 2. Chemiluminescence Evalution of Antioxidant Activity and Prevention DNA Damage of Peptides Isolated from Soluble Eggshell Membrane Protein Hydrolysate J.Agric.Food.Chem 2010 2010.01

指导研究生优秀论文 收起

教学情况 收起

  • 1. 食品感官鉴评
  • 2. 仪器分析
  • 3. 食品原料与感官鉴评综合实习

科研项目 收起

  • 1. 2016年湖北省青年科技晨光计划 2017.01
  • 2. 卵黄高磷蛋白调控骨矿化机制研究 2015.01
  • 3. 卵巨球蛋白调控伤口愈合机制研究 2014.01
  • 4. 禽蛋高效清洁、分级及加工贮运技术研究与示范 2013.08
  • 5. 蛋清卵粘蛋白抗H1N1病毒特性及分子机制研究 2012.01
  • 6. 高吸水性生物抗菌衬膜与冷却肉保鲜课题合作研究 2011.01
  • 7. 蛋清卵粘蛋白抗病毒活性及分子机制研究
  • 8. 新型无斑点皮蛋现代加工技术产业化示范

专利成果 收起

社会服务 收起

招收研究生专业 收起

  • 1. 食品工程
  • 2. 农产品加工及贮藏工程

其他 收起

研究课题:1.主持国家自然科学基金“蛋清卵粘蛋白抗H1N1病毒特性及分子机制研究”项目编号:31101320经费:22万元(2012-1-1 2014-12-31) 2.主持中央高校基本科研业务费专项资金学科交叉项目“蛋清卵粘蛋白抗病毒活性及构效关系研究” 项目编号:52902-0900201098 经费:5万元.(2012-1- 1 2013-1-1) 3.主持湖北省高等学校青年教师深入企业行动计划项目一项。 4.第三参与人参与农业部“国家蛋鸡产业技术体系蛋品加工与质量控制”项目编号4011-08112601 经费:20万元 (2011-1-1 2015-12-30) 5.主要参与人参与公益性行业(农业)科研专项“禽蛋高效清洁、分级及加工贮运技术研究与示范”项目编号201303084(2013-1-1 2017-12-30) 获奖及专利:1. 论文获奖: (1)2011年,论文“可溶性蛋壳膜水解多肽抗氧化活性及DNA损伤保护作用的化学发光研究”获武汉市第二届自然科学优秀学术论文三等奖。 (2)2011年,论文“脉动压力腌制低钠咸蛋工艺条件的研究”获第十届蛋品科技大会优秀会议论文。 2. 主要参与人完成成果鉴定4项: (1)冷却肉保鲜托盘包装新材料制备材料,鉴字[2011]第03069号( 排名第二) (2)新型无斑点皮蛋现代加工技术研究,鉴字[2012]第04180164号(排名第二) (3)利用鸡蛋壳制备丙酸钙的研究 鉴字[2010]第03202号 (排名第四) (4)可溶性鸡蛋壳膜蛋白与多肽的制备及其抗氧化活性研究 鉴字[2010]第03203号( 排名第五) 主要论文:1. Huang X., Tu H., Du D., Zhang A. A gold nanoparticle labeling strategy for the sensitive kinetic assay of the carbamate– acetylcholinesterase interaction by surface plasmon resonance. Talanta 2009 1036-1042. 2. Huang X., Du D., Gong X., Zhang A. Composite assembly of silver nanoparticles with avidin and biotinylated AChE on gold for the pesticidal electrochemical sensing. Electroanalysis 20 (2008) 402-409. 3. Huang X., Zhou Y., Ma M.*, Cai Z., Li T.. Chemiluminescence evaluation of antioxidant activity and prevention of DNA damage effect of peptides isolated from soluble eggshell membrane protein hydrolysate. J Agric Food Chem, 2010, 58: 12137-12142. 4. Shan Y., Huang X.(并列第一), Ma M.*. Role of magnesium chloride on the purity and activity of ovomucin during the isolation process. International Journal of Biological Macromolecules 2012, 50: 421–427. 5. Sun S., Huang X.(并列第一), Ma M.*. Systematic evaluation of avidin–biotin interaction by fluorescence spectrophotometry. Spectrochimica Acta Part A, 2012, 89: 99-104. 6. Sun S., Ma M. *, Qiu N., Huang X., Cai Z., Huang Q., Hu X. Affinity adsorption and separation behaviors of avidin on biofunctional magnetic nanoparticles binding to iminobiotin. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces 2011, 246–253. 7. Cai Z., Chen G., Huang X., Ma M.* Determination of lysozyme at the nanogram levle in chicken egg white using resonance rayleigh-scattering method with Cd-doped ZnSe quantum dots as probe. Sensors and Actuators B -Chemical 2011, 368-373. 著作教材:1. 参编《畜禽水产品加工》,执笔2万字,已校稿。 2. 副主编“十二五”规划教材《畜产品加工实验指导》,负责蛋与蛋制品加工章节八个实验的撰写。 3. 参与修改校对完成中国工程院重大咨询项目-畜产品加工与动物源食品安全战略研究中蛋品加工技术与质量安全控制专题。 4. 起草清洁蛋标准制定项目实施方案,报农业部立项。 研究生情况:指导研究生1名,协助指导研究生4名