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范刚
  • 专业技术职务:教授
  • 部     门:食品科学技术学院
  • 联系电话:15827563218
  • 电子邮箱:fangang@mail.hzau.edu.cn
  • 研究方向:果蔬加工技术理论和风味化学

个人简介 收起

2000.9-2004.6,华中农业大学食品科技学院,获工学学士学位;2004.9-2010.6,华中农业大学食品科技学院,获工学博士学位。2010.7—2012.12,华中农业大学,讲师;2013.01—2018.11,华中农业大学,副教授;2018.12—至今,华中农业大学,教授。入选武汉市“晨光人才计划”和武汉市黄陂区“木兰英才计划”,环境食品学教育部重点实验室固定研究人员。承担《食品工艺学》、《食品工艺学实验》、《食品添加剂》、《饮料工艺学》等课程的教学工作,主要从事果蔬加工技术理论和风味化学方面的研究。LWT-Food Science and Technology(Outstanding reviewer)、Food Research International(Outstanding reviewer)、Food Chemistry、Ultrasonics Sonochemistry、Process Biochemistry、European Food Research and Technology、Current Proteomics、Food Science and Biotechnology、Journal of Food Science and Technology、《现代食品科技》、《食品科学》、《食品工业科技》(优秀审稿人)等期刊稿件评审专家。近年来共发表研究论文60多篇,其中第一作者或通讯作者SCI/EI收录20余篇),参编教材3部,授权发明专利4项。主持国家自然科学基金、国家科技支撑计划子课题、国家重点研发计划子课题等10余项。获湖北省科技进步一等奖1项,神农中华农业科技奖三等奖1项,湖北省自然科学优秀学术论文一等奖1项,并担任湖北省和武汉市科技特派员。

代表性论文收起

  • 1. Characteristics of beta-glucosidase from oranges during maturation and its relationship with changes in bound volatile compounds JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE 2015.07
  • 2. Characterisation of free and bound volatile compounds from six different varieties of citrus fruits Food Chemistry, v 185, p 25-32, October 15, 2015 2015.01
  • 3. Changes in the Physicochemical Characteristics, Free and Bound Aroma Compounds in the Raspberry Juice during Storage Journal of Food Processing and Preservation, 2015 2015.01
  • 4. Free and Bound Volatile Compounds in Juice and Peel of Eureka Lemon FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 2014.03
  • 5. Free and bound volatile compounds in juice and peel of Eureka lemon Food Science and Technology Research 2014.01
  • 6. Characteristics of immobilised β-glucosidase and its effect on bound volatile compounds in orange juice International Journal of Food Science and Technology 2011.01
  • 7. Characteristics of immobilised beta-glucosidase and its effect on bound volatile compounds in orange juice INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2011.01
  • 8. Volatile Compounds of Orange Wines Produced with and without Peel Contact FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY 2010.01

指导研究生优秀论文 收起

教学情况 收起

科研项目 收起

  • 1. 银杏资源利用及产品开发 2018.04
  • 2. 银杏资源利用及产品开发-3 2018.04
  • 3. 食品基本味感的喜好研究 2017.12
  • 4. 食品基本味感的喜好分布与机制 2017.07
  • 5. 指状青霉生物转化柠檬烯生产alpha-松油醇的分子机制研究 2017.01
  • 6. 基于热成像技术的马铃薯贮藏期间动态品质无损检测方法研究 2016.01
  • 7. 柑橘皮渣副产物高值化利用与安全控制关键技术研究 2016.01
  • 8. 关于辅食营养包项目产品技术研究 2015.11
  • 9. 柑橘加工关键工艺优化及品质安全控制关键技术研究-2 2015.01
  • 10. 云南柠檬香气成分分析研究 2015.01
  • 11. 柠檬烯的生物转化及其产物对人们食欲的影响研究 2013.01
  • 12. 多菌种双酶法两阶段控温发酵脐橙果酒生产关键技术研究 2013.01
  • 13. 柑橘中糖苷香气前体物质香气活性评价及体内合成-释放机制研究 2012.01
  • 14. 商品营养价值研究 2012.01
  • 15. 柑橘中糖苷香气前体物质分析及体内释放机制研究 2012.01
  • 16. 柑橘中糖苷香气前体物质分析及体内释放机制研究 2012.01
  • 17. 柑橘中糖苷香气前体物质香气活性评价 2011.08
  • 18. 甜橙果肉饮料新产品研究
  • 19. 特色果蔬加工及综合利用关键技术集成示范

专利成果 收起

社会服务 收起

招收研究生专业 收起

其他 收起