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王鲁峰
  • 专业技术职务:副教授
  • 部     门:食品科学技术学院
  • 联系电话:15377594959
  • 电子邮箱:pipilu001@foxmail.com
  • 研究方向:碳水化合物加工基础,淀粉制品及衍生物

个人简介 收起

王鲁峰, 男, 1983.11, 食品科学,博士研究生,副教授, 主要从事果蔬中碳水化合物加工基础,淀粉制品及衍生物等研究。近年来,主持国家级研究课题1项,省部级研究课题4项,校企产学研课题6项,发表SCI/EI/CSCD论文15篇,以第一完成人完成科技成果鉴定3项,申请专利11项(已授权4项),主编专业教材一部,获湖北省优秀博士论文,湖北省第4届青年教师教学竞赛“教学能手”,湖北省科技进步一等奖一项。

代表性论文收起

  • 1. INFLUENCE OF DISSOLUBILITY IRON AND FERROUS IN FOOD FOR CHINESE TRADITIONAL COOKING METHODS USING IRON WOK BASIC & CLINICAL PHARMACOLOGY & TOXICOLOGY 2015.12
  • 2. Physicochemical and functional properties of micronized jincheng orange by-products (Citrus sinensis Osbeck) dietary fiber and its application as a fat replacer in yogurt INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION 2014.07
  • 3. IMPROVEMENT OF SUGAR PRODUCTION FROM POTATO PULP WITH MICROWAVE RADIATION AND ULTRASONIC WAVE PRETREATMENTS JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING 2014.03
  • 4. Optimal immobilization of beta-glucosidase into chitosan beads using response surface methodology ELECTRONIC JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY 2014.01
  • 5. Improvement of sugar production from potato pulp with microwave radiation and ultrasonic wave pretreatments Journal of Food Process Engineering 2014.01
  • 6. Encapsulation of tomato oleoresin with zein prepared from corn gluten meal JOURNAL OF FOOD ENGINEERING 2013.09
  • 7. Encapsulation of tomato oleoresin with zein prepared from corn gluten meal Journal of Food Engineering 2013.01
  • 8. Optimal immobilization of β-glucosidase into chitosan beads using response surface methodology Electronic Journal of Biotechnology 2013.01
  • 9. Adsorption-desorption properties and characterization of crosslinked Konjac glucomannan-graft-polyacrylamide-co-sodium xanthate JOURNAL OF HAZARDOUS MATERIALS 2011.01
  • 10. Adsorption-desorption properties and characterization of crosslinked Konjac glucomannan-graft-polyacrylamide-co-sodium xanthate Journal of Hazardous Materials 2011.01
  • 11. Synthesis and properties of carboxymethyl kudzu root starch CARBOHYDRATE POLYMERS 2010.01
  • 12. Synthesis and properties of carboxymethyl kudzu root starch Carbohydrate Polymers 2010.01

指导研究生优秀论文 收起

教学情况 收起

  • 1. 化工原理实验
  • 2. 食品工程原理B
  • 3. 化工原理
  • 4. 食品工程原理实验
  • 5. 食品工程原理A

科研项目 收起

  • 1. 健康营养食谱数据库构建及人群适应性分析 2017.04
  • 2. 健康营养食谱数据库构建及人群适应性分析-1 2017.04
  • 3. 技术研究(检测)合作 2017.01
  • 4. 基于非共价键和水分布特征的直链淀粉体系模拟脂肪的机制研究 2017.01
  • 5. 委托研究测试协议 2016.12
  • 6. 低糖全谷物营养代餐粉研究与示范 2015.01
  • 7. 大米蛋白抗氧化肽加工关键技术研究 2014.01
  • 8. 大米淀粉糖加工副产物制备大米多肽中试生产关键技术研究 2014.01
  • 9. 羧甲基淀粉壳聚糖复合电解质用于番茄红素缓释作用的研究 2013.01
  • 10. 脐橙褪绿、转红、保鲜技术研究 2013.01
  • 11. 苏泊尔家用食品加工技术研发 2012.01
  • 12. 羧甲基淀粉-壳聚糖复合聚电解质对番茄红素的保护作用研究 2012.01

专利成果 收起

社会服务 收起

招收研究生专业 收起

  • 1. 0852工程(专业学位)
  • 2. 食品科学

其他 收起