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李艳
  • 专业技术职务:副教授
  • 部     门:食品科学技术学院
  • 联系电话:15387075536
  • 电子邮箱:yanli@mail.hzau.edu.cn
  • 研究方向:食品配料稳态化及营养递送体系

个人简介 收起

李艳,女,理学博士、副教授,楚天学子,2005年、2010年分别获得武汉大学资源与环境科学学院环境科学专业学士和博士学位,2008年8月至2011年8月于美国University of Massachusetts Amherst进行博士联合培养与博士后工作。主讲食品分析、食品化学与分析实验、食品安全与卫生等课程。指导大学生科技创新2项,主持校级教研项目1项,2015年指导本科生获第十四届“挑战杯”中航工业全国大学生课外学术科技作品竞赛三等奖。科研方面主要从事脂溶性营养素乳液递送体系构建、生物可利用性评价,胶体界面行为研究及基于天然多糖环境友好功能材料的构建与评价,主持相关研究方向的国家自然科学基金1项,湖北省自然科学基金1项,主持校自主创新基金2项(已结题1项),参与国家科技支撑计划1项。发表SCI科研论文40余篇。

代表性论文收起

  • 1. Microstructural, rheological, and antibacterial properties of cross-linked chitosan emulgels RSC Advances, v 5, n 121, p 100114-100122, 2015 2015.01
  • 2. Influence of surfactant and oil composition on the stability and antibacterial activity of eugenol nanoemulsions LWT - Food Science and Technology, v 62, n 1, p 39-47, June 1, 2015 2015.01
  • 3. Microencapsulation of capsanthin by self-emulsifying nanoemulsions and stability evaluation EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY 2014.12
  • 4. Influence of cosurfactant on the behavior of structured emulsions under simulated intestinal lipolysis conditions FOOD HYDROCOLLOIDS 2014.05
  • 5. Microencapsulation of capsanthin by self-emulsifying nanoemulsions and stability evaluation European Food Research and Technology 2014.01
  • 6. Microencapsulation of capsanthin by self-emulsifying nanoemulsions and stability evaluation European Food Research and Technology, v 239, n 6, p 1077-1085, November 13, 2014 2014.01
  • 7. Modulating lipid droplet intestinal lipolysis by electrostatic complexation with anionic polysaccharides: Influence of cosurfactants FOOD HYDROCOLLOIDS 2013.11

指导研究生优秀论文 收起

教学情况 收起

  • 1. 食品分析
  • 2. 食品化学与分析实验
  • 3. 学术道德规范教育

科研项目 收起

  • 1. 乳液界面修饰对橘皮素保护和控释研究 2014.01
  • 2. 多甲氧基黄酮纳米乳液自乳化法制备及其生物可给性研究 2013.01

专利成果 收起

社会服务 收起

招收研究生专业 收起

其他 收起

基金信息:国家自然科学基金“过饱和多甲氧基黄酮纳米乳构建及其亚稳态调控研究”项目编号:31401528,经费:24万元(2015.1-2017.12);湖北省自然科学基金“乳液界面修饰对橘皮素保护和控释研究”项目编号:2014CFB326,经费:3万元(2015.1-2016.12);校自主科技创新基金青年教师科技创新专项“多甲氧基黄酮纳米乳液自乳化法制备及其生物可给性研究”,项目编号:2013QC031,经费:5万元(2013.01-2014.12) 人才培养:第十四届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛三等奖,2015;指导本科生毕业论文获湖北省优秀学士学位论文,2014;获华中农业大学创新论文指导奖,2014,2016;湖北省大学生优秀科研成果奖,二等奖、三等奖各一项,2016;获“萌番姬杯”第二届全国大学生番茄创新创业大赛“最佳设计创意奖”,2015。