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杜红英
  • 专业技术职务:副研究员(自然科学)
  • 部     门:食品科学技术学院
  • 联系电话:18694052986
  • 电子邮箱:hydu@mail.hzau.edu.cn
  • 研究方向:食品营养物质代谢、加工中有害物质的形成及转移、天然材料的纳米化及应用、生物大分子互作

个人简介 收起

杜红英,女,理学博士,副研究员/硕士生导师,湖北省食品科技学会会员、广东省高性能计算学会理事、湖北省农业领域产学研合作科技特派员。 2009年6月毕业于兰州大学化学化工学院,获得理学博士学位;毕业后,留校工作。于2010年3月—2011年09月在美国密歇根大学从事博士后工作,2011年09月—2012年12月在美国耶鲁大学从事博士后工作。回国后到华中农业大学食品科技学院食品大分子与功能团队,从事食品中营养成分的代谢组分析;鱼糜凝胶特性及三维网络结构形成机制;淀粉纤维素改性与纳米化及其相关应用;药物小分子对鱼糜凝胶特性的影响及生物大分子互作等方面的教学和科研工作。主持和参加各类科研课题共5项,其中国家级1项、省部级2项。发表SCI论文18篇(合计影响因子60.7,2015年),其中包含国际知名期刊PNAS,Proteomics,AnalyticaChimicaActa, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Sensors & Actuators: B. Chemical等,核心期刊论文5篇。

代表性论文收起

指导研究生优秀论文 收起

教学情况 收起

  • 1. 绿色食品与有机食品
  • 2. 食品环境学

科研项目 收起

  • 1. 31772047基于组学策略研究多酚单体对淡水鱼冷藏保鲜过程中蛋白质降解与脂质氧化的抑制作用及其机理 2018.01
  • 2. 基于组学方法研究两种营养功能迥异淡水鱼的分子学基础 2016.01
  • 3. 淡水鱼提质、加工与冷链物流关键技术研发 2016.01
  • 4. 药膳食材对黑鱼鱼糜凝胶特性的影响 及分子作用机理研究 2014.01
  • 5. 淡水鱼不同部位营养风味组分差异与化学计量学特征分析 2014.01

专利成果 收起

社会服务 收起

招收研究生专业 收起

其他 收起