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刘凤霞
  • 专业技术职务:副教授
  • 部     门:食品科学技术学院
  • 联系电话:13871280854
  • 电子邮箱:liufxia@mail.hzau.edu.cn
  • 研究方向:果蔬加工

个人简介 收起

刘凤霞,女,1987年2月出生于山东青岛,博士,华中农业大学副教授,硕士生导师。2005.9-2009.6,毕业于吉林大学生物与农业工程学院,学士;2009.9-2014.6,毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院,博士;2013.1-2014.1,比利时鲁汶大学,国家公派联合培养博士。2014年至今,历任华中农业大学讲师、副教授。担任农业部农产品加工标准化技术委员会青年委员,International Journal of Biological Macromolecules、Innovative Food Science and Emerging Technologies、Food and Bioprocess Technology、食品工业科技等杂志审稿专家。主要研究方向为果蔬加工:(1)以鲜切果蔬及果蔬汁等产品为主要研究对象,利用新型非热加工技术进行果蔬制品品质的优化与控制;(2)以果蔬中的多糖大分子(果胶等)为主要研究对象,集成现代改性技术与手段,进行多糖大分子定向改性,明确其改性机制及构效关系。先后主持课题6项,包括国家自然科学基金、湖北省自然科学基金等,参与“十三五”国家重点研发计划项目子课题、湖北省重大专项等。公开发表学术论文20余篇,其中以第一作者/通讯作者发表SCI论文10篇、EI论文2篇;授权国家发明专利2项;获湖北省科技进步一等奖1项(第三完成人)。指导的本科生获湖北省大学生优秀科研成果奖一等奖1次、三等奖1次,湖北省挑战杯大学生课外学术科技作品竞赛二等奖1次。

代表性论文收起

指导研究生优秀论文 收起

教学情况 收起

  • 1. 食品添加剂
  • 2. 果蔬加工工艺学
  • 3. 食品工艺学实验B
  • 4. 大学学习与批判思维技巧
  • 5. 食品工艺综合实习
  • 6. 食品工艺学实验A
  • 7. 食品工艺学A

科研项目 收起

  • 1. 新型果蔬汁加工关键技术及装备研发 2017.07
  • 2. 健康营养食谱数据库构建及人群适应性分析-2 2017.04
  • 3. 不同产区温州蜜柑制汁加工特性及其加工过程中类胡萝卜素构效机制研究 2017.01
  • 4. 鲜食产品加工技术研究与开发 2016.10
  • 5. 高静压诱导柑橘果胶的酶促低酯化机制研究 2016.01
  • 6. 高静压诱导果胶酶促低酯化的分子机制 2015.01
  • 7. 柑橘皮果胶的超高压提取及改性机制研究 2015.01
  • 8. 芒果皮中果胶的超声波辅助提取及降解 2014.09

专利成果 收起

社会服务 收起

与湖北良品铺子食品工业有限公司建立了技术开发合作,为武汉食点伴健康管理咨询有限公司提供技术咨询。

招收研究生专业 收起

其他 收起