个人主页
牛猛
  • 专业技术职务:副教授
  • 部     门:食品科学技术学院
  • 电子邮箱:nmjay@mail.hzau.edu.cn
  • 研究方向:谷物大分子的结构与功能、谷物加工与品质调控、谷物加工副产物的综合利用等方面

个人简介 收起

男,博士。美国谷物化学家学会会员,任职于华中农业大学食品科技学院。主要从事谷物大分子的结构与功能、谷物加工与品质调控、谷物加工副产物的综合利用等方面的研究工作。

代表性论文收起

指导研究生优秀论文 收起

教学情况 收起

科研项目 收起

  • 1. 稻米干法制粉关键技术研究与应用 2017.09
  • 2. 碎米干法制粉关键技术研究01 2017.09
  • 3. 生物定向酶解结合亚临界法萃取高品质米糠油技术 2017.09
  • 4. 米糠稳定化及高品质米糠油制备关键技术 2017.09
  • 5. 米制品新技术与装备合作研发 2017.08
  • 6. 碎米与糙米高效利用关键技术 2016.06
  • 7. 葡萄糖氧化酶对全麦面团中面筋蛋白网络的劣变作用及机制 2016.01
  • 8. 谷氨酰胺转移酶对全麦面团调控机制的研究 2015.01
  • 9. 全麦鲜湿面褐变抑制和品质调控的研究 2014.09

专利成果 收起

社会服务 收起

招收研究生专业 收起

其他 收起