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牛猛
  • 专业技术职务:副教授
  • 部     门:食品科学技术学院
  • 电子邮箱:nmjay@mail.hzau.edu.cn
  • 研究方向:谷物大分子的结构与功能、谷物加工与品质调控、谷物加工副产物的综合利用等方面

个人简介 收起

男,博士。美国谷物化学家学会会员,任职于华中农业大学食品科技学院。主要从事谷物大分子的结构与功能、谷物加工与品质调控、谷物加工副产物的综合利用等方面的研究工作。

代表性论文收起

指导研究生优秀论文 收起

教学情况 收起

科研项目 收起

  • 1. 全链条食品安全大数据采集与共享研究 2018.12
  • 2. 全链条食品安全大数据采集与共享研究-4 2018.12
  • 3. 营养挂面健康效应调控技术及产业化示范 2018.11
  • 4. 特色高品质脱脂菜籽油制备关键技术研究与示范 2018.11
  • 5. 米饭智能烹制技术及智能控制系统研发 2018.07
  • 6. 米饭智能烹制技术及智能控制系统研发2 2018.07
  • 7. 稻米干法制粉关键技术研究与应用 2017.09
  • 8. 碎米干法制粉关键技术研究01 2017.09
  • 9. 生物定向酶解结合亚临界法萃取高品质米糠油技术 2017.09
  • 10. 米糠稳定化及高品质米糠油制备关键技术 2017.09
  • 11. 米制品新技术与装备合作研发 2017.08
  • 12. 碎米与糙米高效利用关键技术 2016.06
  • 13. 葡萄糖氧化酶对全麦面团中面筋蛋白网络的劣变作用及机制 2016.01
  • 14. 谷氨酰胺转移酶对全麦面团调控机制的研究 2015.01
  • 15. 全麦鲜湿面褐变抑制和品质调控的研究 2014.09

专利成果 收起

社会服务 收起

招收研究生专业 收起

其他 收起