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彭帮柱
  • 专业技术职务:副教授
  • 部     门:食品科学技术学院
  • 联系电话:18827058500
  • 电子邮箱:bzpeng@mail.hzau.edu.cn
  • 研究方向:果蔬加工与安全控制工程;食品发酵工程

个人简介 收起

彭帮柱, 博士, 副教授,主要从事果蔬发酵工程与安全控制方面的研究。现为国家自然科学基金同行评议专家,国家有机产品注册检查员,河北省自然科学基金评审专家,陕西省自然科学基金评审专家,中国食品科学技术学会会员,中国农业工程学会农产品贮藏与加工分会会员, 美国食品科技学会会员(IFT),LWT - Food Science and Technology,Food Science International, International Journal of Food Science and Technology,Journal of Food Science and Technology,Food Bioscience,食品科学,食品工业科技,东华大学学报(英文版),西北农林科技大学学报(自然科学版)等期刊审稿专家。主要研究方向:① 果蔬加工与安全控制工程;② 食品发酵工程;近年来,以第1作者和通讯作者在国内外重要期刊发表相关专业论文25篇,其中SCI/EI收录20余篇;获陕西省科技进步一等奖2项,主持省部级科研课题8项,主持横向课题3项,参与企业产品开发与工厂项目设计10余项。

代表性论文收起

  • 1. Monitoring of alcohol strength and titratable acidity of apple wine during fermentation using near-infrared spectroscopy LWT - Food Science and Technology, v 66, p 86-92, March 1, 2016 2016.01
  • 2. Response surface methodology for optimization of fermentation process parameters for improving apple wine quality JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE 2015.11
  • 3. Response surface methodology for optimization of fermentation process parameters for improving apple wine quality Journal of Food Science and Technology, v 52, n 11, p 7513-7518, May 14, 2015 2015.01

指导研究生优秀论文 收起

教学情况 收起

  • 1. 化工原理实验
  • 2. 食品工程原理B
  • 3. 化工原理
  • 4. 食品工厂生产管理
  • 5. 食品工程原理实验
  • 6. 食品工程原理A

科研项目 收起

  • 1. 优良酿酒酵母工程菌的构建及其产香调控机制研究 2017.08
  • 2. 苹果酒发酵过程中关键特征香气生成机制与多尺度在线控制方法 2017.01
  • 3. 果酒发酵过程中特征香气形成机制及其调控技术 2015.01

专利成果 收起

社会服务 收起

招收研究生专业 收起

其他 收起