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彭帮柱
  • 专业技术职务:副教授
  • 部     门:食品科学技术学院
  • 联系电话:18827058500
  • 电子邮箱:bzpeng@mail.hzau.edu.cn
  • 研究方向:果蔬加工与安全控制工程;食品发酵工程

个人简介 收起

彭帮柱, 博士, 副教授,教育部环境食品学重点实验室固定成员,主要从事果蔬发酵工程与安全控制方面的研究。现为国家自然科学基金同行评议专家,国家有机产品注册检查员,河北省自然科学基金评审专家,陕西省自然科学基金评审专家,中国食品科学技术学会会员,中国农业工程学会农产品贮藏与加工分会会员, 美国食品科技学会会员(IFT),湖北省科技特派员,Food Control,LWT - Food Science and Technology,Food Science International, International Journal of Food Science and Technology,Journal of Food Science and Technology,Food Bioscience,食品科学,食品工业科技,东华大学学报(英文版),西北农林科技大学学报(自然科学版)等期刊审稿专家。主要研究方向:① 果蔬加工与安全控制工程;② 食品发酵工程;近年来,以第1作者和通讯作者在国内外重要期刊发表相关专业论文40余篇,其中SCI/EI收录35篇;获陕西省科技进步一等奖2项,湖北省科技进步一等奖1项;主持省部级科研课题11项,主持企业产品开发与工厂设计、有机产品认证等项目30余项。

指导研究生优秀论文 收起

教学情况 收起

  • 1. 化工原理实验
  • 2. 食品工程原理B
  • 3. 化工原理
  • 4. 食品工厂生产管理
  • 5. 食品工程原理实验
  • 6. 食品工程原理A

科研项目 收起

  • 1. 优良酿酒酵母工程菌的构建及其产香调控机制研究 2017.08
  • 2. 新型果蔬汁加工关键技术及装备研发 2017.07
  • 3. 苹果酒发酵过程中关键特征香气生成机制与多尺度在线控制方法 2017.01
  • 4. 产地环境协同种植模式对蓝莓花色苷的多尺度调控机制及其健康效应评价 2017.01
  • 5. 苹果酒发酵过程关键特征香气生成机制及其基于FT-NIRS的在线控制技术研究 2016.01
  • 6. 果酒发酵过程中特征香气形成机制及其调控技术 2015.01
  • 7. 发酵果蔬汁制品的研究与开发 2014.01
  • 8. 苹果酒质量优化与控制技术研究 2013.01
  • 9. 苹果制品(果品、果汁)指纹识别与品质保真技术研究 2012.11
  • 10. 紫薯精深加工技术服务合同 2012.09
  • 11. 基于有机成分的猕猴桃产地溯源技术研究 2012.01
  • 12. 基于NIRS的苹果酒酵母产香动力学及其香气调控技术研究 2009.01

专利成果 收起

社会服务 收起

招收研究生专业 收起

其他 收起