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李晶
  • 专业技术职务:副教授
  • 部     门:食品科学技术学院
  • 电子邮箱:lijingfood@mail.hzau.edu.cn
  • 研究方向:胶体物性和营养学

个人简介 收起

李晶,男,博士,副教授,硕士生导师。2006年在华中农业大学获食品科学与工程学士学位,2009年在华中农业大学获农产品加工及贮藏工程硕士学位,2014年在华中农业大学获食品科学专业博士学位,博士毕业后在香港理工大学进行合作研究,现就职于华中农业大学食品科学技术学院。长期从事胶体物性和营养学的基础和应用研究,主要学术方向为(1)低温下多糖基食品的物性调控,(2)多糖基食品体系营养健康特性调控;作为负责人承担国家自然科学基金面上项目和青年科学基金项目各1项,中央高校自主创新基金1项,农业部油料加工重点实验室开放课题1项和企业合作项目3项;参与承担国家重点研发计划、湖北省科技支撑计划等多项科研项目。在本领域权威杂志发以第一和通讯作者发表SCI论文16篇;申请专利4项,获授权2项;曾获湖北省自然科学二等奖、武汉市科技进步三等奖、2017年华中农业大学教学质量优秀三等奖、第十三届华中农业大学青年教师讲课竞赛优胜奖和食品科学技术学院第四届“攀登杯”青年教师集中讲课竞赛二等奖。入选湖北省“三区”科技人员专项计划,湖北省科技特派员团队和华中农业大学狮山硕彦计划。

代表性论文收起

  • 1. Facile preparation of clay reinforced konjac glucomannan aerogels RSC ADVANCES 2014.07
  • 2. Preparation and characterization of heterogeneous deacetylated konjac glucomannan FOOD HYDROCOLLOIDS 2014.05
  • 3. Facile preparation of clay reinforced konjac glucomannan aerogels RSC Advances 2014.01
  • 4. Application of micronized konjac gel for fat analogue in mayonnaise FOOD HYDROCOLLOIDS 2013.11
  • 5. Preparation of konjac glucomannan-based superabsorbent polymers by frontal polymerization CARBOHYDRATE POLYMERS 2012.01
  • 6. Preparation of konjac glucomannan-based superabsorbent polymers by frontal polymerization Carbohydrate Polymers 2012.01

指导研究生优秀论文 收起

教学情况 收起

科研项目 收起

  • 1. 条袋营养食品技术开发协议 2017.12
  • 2. 溶菌酶酶活和结构委托检测协议 2017.05
  • 3. 孕产妇营养膳食补充剂技术开发协议 2017.03
  • 4. (外单位拨款)魔芋葡甘聚糖基脂肪酸酯的分子结构对其两亲性的影响机制研究 2017.01
  • 5. 低温体系下大豆分离蛋白/脱乙酰魔芋葡甘聚糖相互作用研究 2016.01
  • 6. 冷冻加工对脱乙酰魔芋葡甘聚糖和大豆分离蛋白相互作用的影响及机制 2015.05

专利成果 收起

社会服务 收起

招收研究生专业 收起

其他 收起