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盛龙
  • 专业技术职务:副教授
  • 部     门:食品科学技术学院
  • 电子邮箱:shenglong@mail.hzau.edu.cn
  • 研究方向:食品科学

个人简介 收起

博士,副教授,硕士生导师,国家发改委蛋品加工技术国家地方联合工程研究中心、国家蛋鸡产业技术体系蛋品加工与检测研究室固定成员。江南大学食品学院获工学学士学位,工学博士学位。获扬州市“绿扬金凤计划”优秀博士,校教学质量三等奖,湖北省“三区”科技人员专项计划选派人员,优秀实习指导老师。承担食品工艺学、食品工艺学实验、蛋与蛋制品加工学、动物性食品加工学等课程的教学工作。研究领域为食品加工过程中禽蛋活性蛋白分子构效关系。主持国家自然科学基金青年项目1项,湖北省自然科学基金面上项目1项,中央高校科研业务费专项基金2项,参与十三五国家重点研发计划项目1项,蛋鸡体系岗位科学家项目1项,国家自然科学基金3项,湖北省自然科学基金杰青项目1项。指导国家级大学生创新创业训练计划项目1项,大学生科技创新基金项目2项。发表SCI论文25篇,其中以第一作者和通讯作者发表SCI文章17篇。作为主要参与人完成成果鉴定3项,申请发明专利2项,参编教材1本。担任《Journal of Agricultural and Food Chemistry》《Food Hydrocolloids》《Carbohydrate Polymer》等国际期刊审稿人。

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